エゴマベジマヨネーズ

卵や牛乳を使わない、オールベジ仕様の身体に優しいマヨネーズです。 自然塩：小さじ1/4は、塩麹：大さじ1に置き換えていただくことも可能です。 保存料などを使用しませんので、お作りいただいた後は冷蔵庫で保管し、2～3日以内にお召し上がりください。

■エゴマベジマヨネーズ（材料2～4人分）

・ひとさじ　えごまオイル…100cc
・豆乳…50cc
・自然塩…小さじ1/4
・白胡椒…少々
・白みそ（あれば）…小さじ1/2
・米酢…大さじ1/2

【作り方】
1）米酢以外の材料をミキサーやブレンダーでしっかり攪拌し、乳化させる
2）米酢を加え、更に攪拌する（もったりと固まります）
3）味を見て塩・胡椒・酢をお好みで加えて味を整えてください
お好みで柚子胡椒やわさびなど辛みを加えたり、ナツメグやコリアンダーなどのスパイスを加えたり、様々なアレンジを楽しんでみてくださいね！