エゴマの香るポタージュ

エゴマの風味を生かすために、里芋を優しい味わいのスープにし、黒コショウで味のアクセントにエゴマオイルで香りを添えました。赤ちゃんからお年寄りまで、家族みんなで美味しくいただけます。

■エゴマの香るポタージュ

• ・里芋（中～大）…4～5個
• ・玉ねぎ（中）…1個
• ・米…1/3カップ
• ・塩
• ・黒コショウ
• ・ひとさじ　えごまオイル

【作り方】

1. 1）里芋は皮をむき、4～5等分に切り、水にさらします。
   玉ねぎはざく切りにします。
   米は軽く水で洗います。
2. 2）鍋に（琺瑯などの厚手の鍋があれば尚良い）水を切った里芋、玉ねぎ、米を入れ、水を800cc加え弱火にかけます。
3. 3）30～40分したら火からおろし、塩小さじ2～2杯半を入れます。
4. 4）ブレンダ―やバーミキサーで滑らかになるまで撹拌します。
5. 5）お皿に入れ、黒コショウを散らし、エゴマオイルをひとさじ回しかけたらできあがりです。