卵や牛乳を使わない、オールベジ仕様の身体に優しいマヨネーズです。
自然塩：小さじ1/4は、塩麹：大さじ1に置き換えていただくことも可能です。
保存料などを使用しませんので、お作りいただいた後は冷蔵庫で保管し、2～3日以内にお召し上がりください。
■エゴマベジマヨネーズ（材料2～4人分）
- ・ひとさじ えごまオイル…100cc
- ・豆乳…50cc
- ・自然塩…小さじ1/4
- ・白胡椒…少々
- ・白みそ（あれば）…小さじ1/2
- ・米酢…大さじ1/2
【作り方】
- 1）米酢以外の材料をミキサーやブレンダーでしっかり攪拌し、乳化させる
- 2）米酢を加え、更に攪拌する（もったりと固まります）
- 3）味を見て塩・胡椒・酢をお好みで加えて味を整えてください
お好みで柚子胡椒やわさびなど辛みを加えたり、ナツメグやコリアンダーなどのスパイスを加えたり、様々なアレンジを楽しんでみてくださいね！
