エゴマオイルを使ったレシピエゴマオイルを使ったレシピ

塩バニラのえごまオイルがけ


■塩バニラのえごまオイルがけ(材料2人分)

  • ・バニラアイス
  • ・岩塩
  • ・ひとさじ えごまオイル
  • …各お好みの量
  • 【作り方】

    1. 1)バニラアイスに岩塩を少量ふりかける
    2. 2)えごまオイルをたらりとたらし、混ぜながらいただきます

    ■バニラアイスを手作りする場合

    • ・生クリーム…200ml
    • (あえて脂肪分少な目または植物性生クリームのほうがオイルがひきたちますがお好みのものを)
    • ・牛乳…200ml
    • ・卵黄…2個
    • ・砂糖(グラニュー糖)…50g
    • ・岩塩…ふたつまみ程度
    • ・ひとさじ えごまオイル…お好みの量

    【作り方】

    1. 1)生クリームを泡立てる
    2. 2)牛乳と砂糖を小鍋で沸騰しない程度にあたためる
    3. 3)小鍋を火からおろしたら卵黄をいれてまぜ、また火にかけて混ぜながらとろみがつくまであたためる
    4. 4)3を火からおろし氷水にあてて冷ます
    5. 5)4を濾しながら1に加え、岩塩も加えて混ぜる
    6. 6)5を冷凍庫に入れ、ときどきまぜてなめらかにしながら凍らせる
    7. 7)アイスが完成したらお好みの量のオイルをたらしていただきます