エゴマオイルを使ったレシピエゴマオイルを使ったレシピ

エゴマの香るポタージュ

エゴマの風味を生かすために、里芋を優しい味わいのスープにし、黒コショウで味のアクセントにエゴマオイルで香りを添えました。赤ちゃんからお年寄りまで、家族みんなで美味しくいただけます。


■エゴマの香るポタージュ

  • ・里芋(中~大)…4~5個
  • ・玉ねぎ(中)…1個
  • ・米…1/3カップ
  • ・塩
  • ・黒コショウ
  • ・ひとさじ えごまオイル

【作り方】

  1. 1)里芋は皮をむき、4~5等分に切り、水にさらします。
    玉ねぎはざく切りにします。
    米は軽く水で洗います。
  2. 2)鍋に(琺瑯などの厚手の鍋があれば尚良い)水を切った里芋、玉ねぎ、米を入れ、水を800cc加え弱火にかけます。
  3. 3)30~40分したら火からおろし、塩小さじ2~2杯半を入れます。
  4. 4)ブレンダ―やバーミキサーで滑らかになるまで撹拌します。
  5. 5)お皿に入れ、黒コショウを散らし、エゴマオイルをひとさじ回しかけたらできあがりです。